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　　性状鉴别
　　叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展开呈卵圆形或卵形，长4~11cm，宽2.5~9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面可见多数凹点状腺鳞。叶柄长2~7cm，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者,枝的直径2~5mm,表面紫绿色，断面中部有髓。气清香,味微辛。

　　主要价值
　　本植物在我国栽培极广，供药用和香料用。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。

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